venerdì 27 settembre 2013

Esperimenti Micronici

Adoro l'Uva Americana, mi piace un sacco! Così me la sono portata dietro, già sgranata e lavata, per uno spuntino. Questa volta l'ho provata con le tortillas di mais e con le gallette di kamut soffiato. 
...e un pochino di formaggio Philadelphia per tenere i chicchi fermi.
I denti incontrano prima l'ostacolo croccante del supporto, bello salato con il mais, neutro con il kamut, poi affondano nella cremosità del formaggio e poi BAM! l'esplosione in bocca del chicco succoso e dolce. Che delizia!

giovedì 26 settembre 2013

Riso Medico



Stamattina mentre mi preparavo ho messo a bollire del riso. L'ho messo in acqua già calda del rubinetto, perché non ho tempo. Tre manciate di S. Andrea e acqua a sorpassarlo di due dita. Dopo circa 13 minuti dal bollore il riso e' pronto. Aggiungo un pochino di acqua fredda per fermare la cottura e per lasciarlo piuttosto liquido. Trasferisco tutto nel mio contenitore con tappo a vite. Aggiungo un pizzico di sale marino integrale grosso, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e il succo di mezzo limone. Chiudo. Per pranzo il riso avrà assorbito tutta l'acqua medicamentosa e sara' diventato morbido e cremoso come un risotto mantecato. Aggiungo una spolverata di curcuma e i semi di un baccello di cardamomo. Me lo gusto al cucchiaio, e' una bontà.

martedì 24 settembre 2013

lunedì 23 settembre 2013

Insalata di Mare e altri pranzetti

...a breve riprendero' a scrivere, per ora vi posso offrire qualche assaggio visivo...
Insalata di rana pescatrice, polipo e patate lessati, sedano verde, pomodorini e finocchio crudi, zucchine leggermente stufate. Sullo sfondo radicchio alla piastra
Rosa del deserto
Uva e pompelmo rosa
Uva e radicchio trevisano
Sedano e finocchi
Crema di yogurt spolverata di curcuma
Radicchio trevisano e uova sode spolverate di galangal
crackers di kamut
cioccolato fondente 90%