Mi hanno regalato una zucca bellissima. A malincuore la taglio, ma ci voglio fare una crema vellutata e morbida...
Nella pentola a pressione metto un porro affettato e mezza zucca a pezzi grossi e privata della buccia.
Aggiungo acqua fino al segno e un cucchiaio di brodo granulare iposodico sohn. Appena inizia il sibilo calco circa 7 minuti di cottura, mi fido dell'istinto e annuso il vapore che proviene dall'angolo cottura, quando odora di buono la minestra è pronta.
Prelevo tutto il brodo, che tengo da parte per un'altra ricetta a cui penserò, e con il minipimer frullo porri e zucca fino a che blobbano cremosi.
La scodella è già calda, è stata vicino alla pentola in cottura. Verso tre mestoli di questo velluto arancio e lo cospargo di semi di kummel e un occhio di olio extra vergine di oliva.
Ah...che delizia.
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