Risotto alla Monzese Light
Nella rice cooker già posizionata su cook, ho messo una cipolla affettata sottilmente, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di acqua, quando la cipolla ha cominciato a stufare e sfrigolare ho aggiunto del riso carnaroli (due manciate a testa più una per la pentola) e dopo qualche minuto di brillatura ho sfumato con un pochino di vino bianco secco. Ho aggiunto dei pezzetti di salciccia che avevo precedentemente sbollentato in acqua, così da togliere una parte del grasso, una bustina di zafferano e tanto brodo vegetale quanto ne serve per sorpassare il riso di due dita. Nel brodo c'erano anche delle carote, le ho spappolate un poco e le ho lasciate nel riso.
Dopo circa 20 minuti scarsi, la rice cooker puntualmente si è messa su warm, segno che per lei il riso è pronto, io non so come fa, ma ci azzecca sempre! Ho aggiunto un bicchiere scarso di acqua fredda, girato il riso e lasciato lì ad assorbire. L'ho servito in piatti scaldati sotto il getto di acqua bollente e asciugati, con un fiocchetto di burro che prontamente si è sciolto e una presa di grana padano grattugiato.
Buonissimo! (tenuto conto che è light!)
