Una variante di riso in bianco: con il succo di arancia!
Riso basmati cotto in poca acqua, per assorbimento: sciacquo il riso, metto tanta acqua nella pentola fino a sorpassarlo di un dito, un pizzico di sale e lascio sobbollire piano, quando ha assorbito l'acqua è pronto (circa 10/12 minuti).
Aggiungo il succo di un arancia e un cucchiaino di olio extra vergine di oliva a crudo. Mescolo e servo con scaglie di grana e fette di arancia tagliate a vivo, oppure con la buccia se è senza trattamenti.
Gnam!
Questo è un piatto che è sempre confortante, quando non stai tanto bene oppure quando non hai voglia di cucinare ma vuoi qualcosa di caldo e sostanzioso.
Di solito lo faccio con succo di limone e, il grana, grattugiato, lo unisco al riso. Ha un gusto piacevole e fresco.
Con il succo di arancia diventa più esotico, e può essere utilizzato anche come accompagnamento a piatti della cucina etnica di carne, di pesce o di verdure.
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