Pasta Fredda alla Crema di Zucca, Tonno e Ceci Neri

Con i ceci neri, cucinati l'altro giorno, ho preparato una pasta da mangiare a temperatura ambiente o tiepidina. Mentre la pasta bolliva ci ho aggiunto una manciata di ceci neri per scaldarli. In una ciotola ho lavorato la crema di zucca con il tonno e un pizzico di peperoncino. Ho aggiunto della cipolla di Tropea tagliata a filetti. Ho scolato pasta e ceci e li ho messi nella ciotola girando bene. Dopo una ventina di minuti la pasta è a temperatura ambiente ed è piacevole da mangiare anche se fa caldo. Yummm buona!

Ceci Neri e Bresaola

Una amica mi ha portato della bresaola dalla Valtellina, morbidissima e profumata...una vera goduria.

L'ho disposta sul piatto e condita semplicemente con olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe fresco.

Nella pentola a pressione avevo già pronti dei ceci neri biologici, ammollati un giorno e una notte prima e cotti con una foglia di alloro per 45 minuti dal sibilo, niente sale. Li ho conditi con olio extra vergine di oliva e rosmarino fresco, una macinata di pepe nero e qualche granello di sale.

Che bontà! A volte le cose semplice sono pari in prelibatezza alle ricette più complesse, l'importante è partire dagli ingredienti, che devono essere ottimi.