Riso alle carote con Erbe amare

Adoro ottimizzare, tempo e spazi di cottura...nella stessa padella ho prima cotto il riso thaibonnet per assorbimento, nella stessa acqua bollivano delle carotine, e due pezzi di alga wakame. Una volta cotto il riso, le alghe e le carote, ho trasferito tutto in un piatto tenuto li vicino di modo che si scaldasse e ho messo due spicchi di aglio a soffriggere con poco olio extra vergine di oliva e delle erbe amare, cicoria e tarassaco. Ho tagliato la carota a rondelle e l'ho mischiata al riso. Separata l'alga dal riso e condita con salmone in scatola, il cui olio di oliva ricco di omega 3, è finito a condire il riso. Trasferite le erbette, mi sono gustata tutto, pescando un po' da un settore un po' dall'altro. Adoro mangiare così.

Il Giappone in cucina

Ho letto questo libro ed è come se fossi andata in vacanza in Giappone (invece che in campeggio) ... bellissimo, attraverso il cibo ti fa capire una cultura diversa dalla nostra, ma intrigante e tenera. A fine lettura ho sperimentato qualche ricetta ( con ingredienti che avevo già e con altri che ho preso appositamente) . Delle ricette che ho provato, senza dubbio quelle di alghe e il sashimi (il famoso pesce crudo) rimarranno parte dei miei piatti. Alcuno sono molto lunghe e complicate per ottenere quel risultato finale di bellezza pura. Poi come mio solito ne ho inventate di mie, diciamo un po' fusion, e che soprattutto risolvano il dilemma "cosa mi preparo in 20 min?" A me le alghe sono piaciute proprio, e quindi ci ho condito una bella pasta aglio olio e peperoncino. Veramente ottima! (A seconda del tipo possono richiedere più o meno tempo di ammollo e cottura) Le mie preferite: Wakame (ammollo di 10 min, risciacquo e solo una saltata in padella) Iziki (anche) Kombu (una cottura più prolungata, risolta mettendola nell'acqua della pasta e scolando pasta e kombu assieme, poi una ripassata in padella). Non bisogna esagerare con le dosi, fate riferimento alle istruzioni sulle confezioni. Bon apetit!