Agnello al Limone e Carciofi Light

Buona Pasqua! E' una settimana che ho voglia di mangiare l'agnello con i carciofi... Oggi per Pasqua ero invitata fuori a pranzo, l'ho ordinato al ristorante ma... uffa non era come me lo aspettavo! L'agnello un po' duretto fatto in padella con un sughetto buono ma un po' troppo unto e i carciofi...pastellati e fritti! Nooooo! Ho pensato: "Perchè non vivo a Roma?! Abbacchio e Carciofi alla Giudia, in porzioni UMANE!"  Tornata a casa, dopo una salutare pennichella sul balcone, ho deciso di farlo io. Meno male che in settimana avevo comprato una spalla di agnello con le costine, me l'ero fatta dividere in pezzi e suddividere in 3 pacchetti, e li avevo messi in freezer. Meno male che avevo comprato anche 4 carciofi... Meno male che ieri ho tolto un pacchetto dal freezer e l'ho trasferito in frigorifero... così ho potuto cucinare l'agnello (e i carciofi) come voglio io!

Agnello al Limone in forno nel Sacchetto

Ho lavato i pezzi di agnello sotto l'acqua corrente, li ho sistemati nel sacchetto con un po' di rosmarino, salvia e alloro. Ho tagliato un limone in quattro rondelle e le ho aggiunte dopo averne spremuto il succo sulla carne... chiuso con l'apposito fermaglio in dotazione, a cinque centimetri dal contenuto, massaggiato e messo in forno già caldo (appoggiato su una teglia) a non più di 200 gradi per 45 minuti. Ho tagliato i due angoli in fondo del sacchetto, perché voglio che cuocia "arrosto".

...nel frattempo ho iniziato a pulire i carciofi...

Carciofi in Padella all'Aglio e Rosmarino 

... per prima cosa ho tagliato i gambi (la parte che più mi piace) li ho pelati e tagliati a tocchetti, una sciacquata e dritti in padella... poi ho sfogliato i carciofi togliendo le foglie più coriacee, ho tagliato via la punta dove ci sono le spine, li ho tagliati in quarti e pulito della peluria interna, sciacquati e tagliati ancora a metà (quindi in ottavi) e dritti in padella... Ho spellato 3 spicchi di aglio, tagliati a fettine, aggiunte ai carciofi, un giro di olio extra vergine di oliva, un pochino di acqua e ho lasciato cuocere per circa 20 minuti, coperto a fuoco medio.

Ho tolto dal forno il sacchetto con l'agnello, come al solito il forno è perfettamente pulito e non puzzoso, ho squarciato il sacchetto e ho trasferito l'agnello, i limoni e il sughetto nella padella dei carciofi, ho dato una girata e servito. La carne era morbida come il burro... BUONISSIMA!

 ...e i carciofi? Con il sughetto dell'agnello hanno preso un non so che: SPETTACOLO!

John Gray

Questo estratto l'ho trovato su un blog che non riesco più a rintracciare... il curatore è andato ad un corso e questa è una parte dei suoi appunti... molto interessanti, anche perchè filtrati dalla mente di un uomo.

· che le donne hanno l’ippocampo doppio rispetto agli uomini.. e quindi una doppia memoria.. (vedi.. non ci posso fare niente!!)
· che quando si stressano un po’ hanno 8 volte il sangue che irrora il cervello rispetto a noi – soprattutto la parte emotiva - e che stressate, improvvisamente, ricordano tutto, compreso tutto quello che devono fare.. e questo le stressa ancora di più.
· Mentre l’uomo, progettato per l’emergenza.. dimentica tutto, tranne la cosa più importante da fare.. (magari fuggire a gambe levate?).
· L’uomo sotto carico si dice: ” Beh, il resto lo faccio un’altra volta, ho fatto abbastanza”... la donna vuole fare tutto, prova a fare tutto, e si stressa.
· Che l’uomo sotto sfida produce testosterone.. che spinge all’azione, che gli da energia, che lo fa focalizzare per il raggiungimento degli obiettivi. Che è progettato in modo che accetta il sacrificio col sorriso se ha un obiettivo importante o vede una ricompensa (se poi questa è il sesso è più che un sorriso)
· Che l’uomo è un po’ come un cavallo da passeggiata..
· Che l’ossitocina è la chiave della felicità della donna – nemica dello stress
· Che una donna preferisce anticipare – raccontare, piuttosto che una sopresa.
· Che la donna è la regina del cambiamento e l’uomo ama le procedure
· Fight or Flight
· La donna genera serotonina quando “si parla”, e si calma … se ha poca serotonina in corpo si deprime ed ha fame.
· L’uomo ha un serbatoio più grande di serotonina e ne consuma pure meno
· Che l’uomo ama il calcio in TV perché il movimento degli occhi stimola la dopamina
· In Marte servono grandi cose, in Venere piccole cose frequenti
· Se lei è triste e lui arriva allegro, lei si incazza – Se lui è triste e lei arriva allegra, lui si carica.
· Che la donna è come il cioccolato.. e l’uomo come la vaniglia