Stasera fa freddo e con i caloriferi ancora spenti l'insalata con la mozzarella non mi attirava tanto, così ho deciso di farmi qualcosa di caldo. E diuretico, in questi giorni sono stata bloccata a letto da una lombosciatalgia con tosse e tra antidolorifici, antiinfiammatori, sedativi della tosse (perché a ogni colpo di tosse o starnuto lancio un urlo) ho messo su 4 kg. Sarà tutta ritenzione idrica mi dico e quindi cosa di meglio della cipolla per sgonfiarsi?
Zuppa di cipolle diet
Nella pentola a pressione ho messo un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e una cipolla dorata affettata sottilissimamente, deve essere un velo, ho acceso la fiamma e al primo sfrigolio ho aggiunto un cucchiaio di acqua. Ho lasciato sudare un pochino la cipolla con la fiamma leggermente più bassa e poi ho aggiunto una foglia di alloro, due chiodi di garofano (perché a me piacciono altrimenti sono facoltativi) e un cucchiaio di amido di mais (in alternativa si può usare anche la fecola di patate). Con il cucchiaio di legno ho girato velocemente per distribuire l'amido di mais sulle cipolle, ho aggiunto un cucchiaio di brodo granulare iposodico sohn e acqua fredda fino a coprire le cipolle. Ho mescolato ancora per eliminare alcuni grumi formati dall'amido di mais, poi ho chiuso il coperchio e dal sibilo ho calcolato 4/7 minuti di cottura, abbassando la fiamma. Una volta sfiatato il vapore della pentola a pressione ho aperto e aggiustato con ancora un po' di brodo granulare, l'ho servito in ciotole, con una bella macinata di pepe nero fresco. Il brodo risulta quasi denso (merito dell'amido di mais) e le cipolle tagliate sottili sono morbide e dolci. Ottima, riscaldante e drenante, cosa si può volere di più?
Dei crostini con una bella manciata di groviera grattugiato? Un bel pezzo di burro? Magari il tutto fatto gratinare in forno per pochi minuti? Magari! Ma allora non sarebbe una Soupe à l'oignon dietetica...
2 commenti:
La zuppa di cipolle è un must da quando imparai la versione Weight Watchers, molti anni fa - che era più o meno uguale alla tua.
E anch'io vi ricorro quando non sto bene. A proposito di antibatterici naturali, qualche volta sono arrivata anche a mangiare aglio puro tostato in un goccio d'olio, perché sentivo che mi faceva bene...tanto dovevo stare chiusa in casa!
Buona guarigione.
Non sapevo che ci fosse una versione della Weight Watchers, io avevo voglia di zuppa di cipolle ma quella originale evidentemente non è proprio da dieta... così ci ho pensato su ed è venuta fuori questa versione. Mmmm aglio e olio... mmmmm magari anche un po' di peperoncino e due spaghi.... mi sento tanto homer in questo momento. Per cosa ti fa sentire meglio? A me malattie da raffreddamento in generale. Sono guarita! Sono in pista!
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