Lasagne Precolombiane

...cioe' senza pomodoro. Prima ho preparato il ragôut, soffriggendo in pochissimo olio extra vergine di oliva, carote, cipolla e aglio. Carne trita mista di manzo, maiale e vitello, qualche foglia di salvia e di alloro, chiodi di garofano. Ho sfumato con vino rosso e ho aggiunto la salsiccia, i funghi freschi e i funghi secchi ammollati in acqua tiepida. Cottura a fuoco bassissimo per circa 40 minuti. Poi ho assemblato le lasagne. Uno strato di besciamella sul fondo e poi pasta all'uovo per lasagne, besciamella, panna, ragôut, formaggio grana padano gratuggiato e cosi via strato dopo strato, finendo con il formaggio. Infornate in forno gia' caldo (180°) per 40 minuti. E poi riscaldate altri dieci/venti minuti in forno caldo, appena prima di servire. Buon Natale!