Riso.

Delle volte il riso è l'unica cosa di cui ho voglia. Cotto per assorbimento, thai o jasmine o basmati, bianco candido o con olio extra vergine di oliva e limone a crudo. questa volta l'ho fatto speziato.

Ho fatto cuocere tre manciate di riso basmati, risciacquato più volte, in acqua che lo superasse di un dito. Un pizzico di sale grosso. Dopo dieci minuti il riso ha assorbito tutta l'acqua ed è cotto. 

L'ho condito con olio extra vergine di oliva e il succo di un limone. Semi di kummel e una pista di chili piccantissimo.

Yuhu! il riso è morbido e cedevole, vellutato e aspretto, i semi di kummel schioccano sotto i denti e sprigionano il loro aroma mitteleuropeo stupendo. ...e il chili...quando la lingua viene a contatto con la polvere piccante ha un fremito, tanto poi c'è il riso che cura e addolcisce. 

Adoro il riso.