Pasta Frolla al Mais e Farina di Riso

Ci riprovo, stasera ho voglia di cucinare, mentre ho già messo su il brodo per fare il risotto dopo, impasto farina di mais e farina di riso per fare una pasta frolla senza glutine.
Aggiungo un pizzico di sale rosa dell'Himalaya, burro a pezzetti e un pochino di acqua.
Lavoro la pasta velocemente e la metto a riposare in frigorifero mentre taglio delle susine da mettere sia dentro che sopra.
Stendo la pasta e la farcisco di susine ripiegandola poi sopra come fosse un omelette.
Dispongo ancora qualche fetta di susina, fiocchetti di burro e un po' di zucchero.
Inforno a 180 gradi per 20 minuti circa.
Che profumo buonissimo si sparge per casa...la torta nella parte umida di frutta è buona, dove è rimasta solo la pasta è un po' duretta...altro giro, altra corsa.