Il Cibo dell' Amore

Lo so mi ripeto...ma per me le uova al tegamino sono davvero il cibo dell'amore. Intanto si mangiano almeno due uova, sono veloci da preparare e il profumo, il profumo che si spande per la casa è divino. Che si facciano con un goccio di olio extra vergine di oliva o con pezzettino di burro, l'unione con il bianco dell'uovo che si solidifica e frigge leggero produce sempre un profumo confortante. Il tuorlo a me piace che rimanga un po' crudino, che quando lo rompi con la forchetta o con un pezzetto di pane o intingendoci una delle qualsiasi verdure o cibi che si accompagnano tutti benissimo alle uova, produce un plop silenzioso ed inizia a colare. Morbido, denso di quella densità cremosa che hanno i cibi ricchi di grassi e colesterolo. Ma i grassi e il colesterolo dell'uovo, mangiati quasi crudi, sono quelli che servono a creare una nuova vita. Sono ciò che di più vicino alla natura umana un cibo può offrire...

Questa volta ho unito qualche pezzetto e briciolume di grana padano e i semi di kummel, che adoro sulle uova. Niente pane. So che per pucciare il tuorlo ci vorrebbe, ma sono a dieta senza glutine.
La cena è tutta qui. Pensare all'amore riempie.

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