...hai mai provato le arachidi col cioccolato?

...quando ti prende quella voglia di dolce e salato... in questo caso due fette biscottate integrali, una generosa spalmata di Nutella e qualche arachide tostata e salata. Mmmmmmmmmmmm.

Ravioli e Cime di Rapa

Questa volta ho messo a bollire tocchetti di patata, e cime di rapa in abbondante acqua leggermente salata, quando le patate sono state quasi pronte, al dente, ho aggiunto una confezione di ravioli Sfogliavelo alla carne, girato e coperto. Spento il fuoco, i ravioli sono subito pronti. Scolato delicatamente e radunato le cime di rapa su un lato del piatto e i ravioli con le patate sull'altro. Una spolverata di formaggio, pepe nero, un giro di olio extra vergine di oliva e pronti per essere gustati così, separatamente, oppure pescando da un lato e dall'altro per unirli. La dolcezza dei ravioli e patate si sposa con il sapore amarognolo delle cime di rapa... ah che bontà!

Riso e Latte

Avevo voglia di un riso bianco, per quando non stai tanto bene, e avevo del latte scremato e del latte di capra già aperti in frigo. Ho versato i due latti in una pentola capiente, ho aggiunto un pochino di sale grosso e il riso arborio, ho dato una girata, ho coperto e acceso il fuoco moderato. Quando si fa il riso e latte bisogna stare attenti, perchè il latte quando bolle "sale", allora basta abbassare al minimo e curarlo. Dopo circa un quarto d'ora il riso arborio è al dente, spengo il fuoco, aggiungo acqua fredda e un pezzetto di burro, giro e copro con il coperchio. Dopo qualche minuto il riso è "all'onda", delicato e buonissimo. Una spolverata di grana e un filo di olio extra vergine di oliva, a me piace così. Ma volendo si può anche scegliere il sapore dolce, e finirlo con zucchero e cacao oppure ovomaltina...a chi piace...

'o Sarracino...

Adoro la pasta di grano saraceno! Cosi saporita di suo, gratificante e saziante senza gonfiare (anzi e' diuretica). Questa l'ho condita semplicemente con peperone tagliato a listarelle e fatto saltare brevemente con un po' di cipolla e olio extra vergine di oliva...e formaggio gratuggiato. Buonissimi!

posted from Bloggeroid

Giovedi Gnocchi

Fa freschetto stasera, e ho una fame...prima ancora di cambiarmi, ho messo a bollire una pentola di acqua leggermente salata. Appena si formano le bollicine ho versato dentro una confezione di gnocchi di patata. Gli gnocchi cuocione velocemente, appenna risalgono a galla sono pronti. Li prelevo con la schiumarola e li deposito direttamente nel piatto. Aggiungo un pezzo di Philadelphia Light e giro. Si scioglie subito. Formaggio gratuggiato, una spolverata di pepe nero e la cena è pronta. Finalmente!

Ravioli alle erbette

Ho fatto cuocere velocemente in acqua bollente leggermente salata dei ravioli Sfogliavelo al prosciutto, in un'altra pentola ho fatto appassire con pochissima acqua, una busta di verdure miste da cuocere. Scolato etrambi e rimesso in padella dove avevo velocemente fatto soffriggere un pochino di burro, aglio e foglie di salvia. Spadellato il tutto. Impiattato con una bella spolverata di Grana Padano gratuggiato e pepe nero macinato fresco.

Arrostino

Mi hanno regalato un pezzo di arrosto, gia' fatto, a volte quando non hai voglia di cucinare c'e' qualcuno che ci pensa... L'ho accompagnato con questo tris di verdure crude, cetriolo tagliato "a velo" con la mandolina e peperone a listarelle, li ho cosparsi con una spruzzata di aceto bianco. Poi ho affettato un pomodoro cuore di bue, ho aggiunto olio extra vergine di oliva, sale e aceto balsamico.

posted from Bloggeroid

Uovo!

Con le melanzane avanzate di ieri, ho creato una base per un uovo al tegamino. Ho scaldato le melanzane nella padella antiaderente ceramicata, spandendole bene, quando sono abbastanza calde ci ho sgusciato sopra un uovo, con la forchetta sposto le melanzane di modo che il bianco dell'uovo si rapprenda. Qualche seme di kummel (cumino dei prati, altrimenti detto carvi) un pochino di formaggio grana gratuggiato e poi mangio direttamente dalla padella, intingendo la verdura nel tuorlo morbido dell'uovo...ah che bontà!

Caponatina di Melanzane

Ho messo nella mia fidata pentola antiaderente ceramicata, già calda, delle melanzane tagliate a rondelle. Le ho fatte asciugare e poi ho unito un pomodoro maturo tagliato a pezzi e un po' di porro...acqua e ho coperto. Ho lasciato stufare finchè le melanzane non sono state belle morbide, ho spento il fuoco, ho aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di maggiorana e di origano che mi crescono nei vasi sul balcone.

Per accompagnare, un bocconcino di mozzarella di bufala e un po' di tonno sott'olio.