Lo so questa foto non è bella. Ma trovo che sia in qualche modo sensuale, così vicina da far sentire quasi la morbidezza della zucca. Per cucinare le verdure di stasera ho utilizzato il sacchetto per la cottura dietetica della Cuki per i porri mentre ho appoggiato la zucca direttamente del cestello per la cottura a vapore. Ma facciamo ordine: innanzi tutto ho acceso il fuoco sotto la pentola di ghisa, nella quale ho messo un po' di acqua e il cestello per la cottura a vapore e ho coperto. Ho tagliato la zucca delica a fette di circa tre dita di spessore, avendo tolto prima i semi aiutandomi con un cucchiaio. I semi li ho tenuti da parte. Ho posizionato le fette di zucca direttamente sul cestello. Ho inserito due porri tagliati a metà, lavati, nel sacchetto della Cuki, con un pochino di olio evo e una macinata di pepe. Ho chiuso il sacchetto con il suo fermaglio e ho posizionato anche il sacchetto sul cestello nella pentola di ghisa. Mentre le verdure cuociono a vapore, ho pulito e asciugato con panno carta i semi di zucca, li ho posizionati nella air fryer e ho calcolato 15 minuti di cottura a 170 gradi. Nel frattempo ho posizionato la carne salada nel piatto, gli ho affiancato un porro tolto dal sacchetto e una fetta di zucca che ho condito con una macinata di pepe nero Tellicherry e un filo di olio. I semi di zucca nel frattempo si sono abbrustoliti e ne ho gustato qualcuno come accompagnamento croccante.
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