giovedì 1 settembre 2011

Caponatina di Melanzane

Ho messo nella mia fidata pentola antiaderente ceramicata, già calda, delle melanzane tagliate a rondelle. Le ho fatte asciugare e poi ho unito un pomodoro maturo tagliato a pezzi e un po' di porro...acqua e ho coperto. Ho lasciato stufare finchè le melanzane non sono state belle morbide, ho spento il fuoco, ho aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di maggiorana e di origano che mi crescono nei vasi sul balcone.
Per accompagnare, un bocconcino di mozzarella di bufala e un po' di tonno sott'olio.

2 commenti:

Anonimo ha detto...

MAMMA MIA MI FAI VOGLIA DI ANDARE IN CUCINA

mk ha detto...

...e allora corri! Cucinare è bellissimo! un atto creativo e zen...