giovedì 13 settembre 2012

Multitasking


Oggi voglio fare un esperimento, fare una colazione sostanziosa e saltare il pranzo, che per motivi di orario di lavoro cade in un orario troppo presto per me. Poi alle cinque ho una pausa che voglio sfruttare per una merenda proteica, cosi da arrivare a cena non affamata ma neanche ingolfata.

Ho messo al lavoro la Rice Cooker su un multitasking: caffe', latte per fare il cappuccio e due uova alla coque. Lavo bene le uova perche' poi l'acqua calda mi serve per l'ultimo risciacquo della doccia, sono ancora senza gas!

Mentre si scaldano le cose, taglio a meta' un melone e con un cucchiaio lo svuoto dei semi. Meta' melone me lo mangio cosi, scavandolo con un cucchiaino.

Il latte e' caldo, ho usato latte di soia, voglio vedere se riesco a montarlo con il creamer per fare il cappuccino...lo lavoro e sopresa... viene cremosissimo!
Una spolverata di cacao amaro sul caffe' e verso delicatamente il latte nella tazza.
Prelevo le due uova e me le gusto lentamente, con quache granello di sale...ah che bonta'...adoro le uova.

...finita la colazione, aggiungo altra acqua a quella bollente, una spruzzata di aceto bianco, la verso nell'innaffiatoio che temporaneamente uso come doccia calda aromaterapica, qualche goccia di olio essenziale, oggi lavanda e ylang ylang, e mi faccio la doccia. La sensazione del rivolo di acqua calda profumata dopo la doccia fredda e' bellissima. Il profumo si spande per tutta la casa e sembra di essere in una SPA.

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martedì 11 settembre 2012

C'e' qualcosa che la Rice Cooker non puo' fare?


...sto iniziando a pensare di no.
Ho tagliato a rondelle un cipollotto rosso e a filetti un po' di peperone, li ho messi in una teglietta, un goccio di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale aromatizzato alle erbe.

Appoggio la teglia sulla pentola della Rice Cooker, dove ho messo un po' di acqua. Metto su cook, appoggio un coperchio sulla teglia e mi dedico alla manicure.

Dopo circa venti minuti le verdure sono morbide e stufate, ma senza acqua! Ci rompo due uova e aspetto che il bianco si rassodi, non metto piu' il coperchio. Aggiungo una spolverata di erbe aromatiche, un pizzico di sale e me le mangio con in pezzetto di pane guttiau. Sublimi!
Per finire il pane...un cucchiaino di nutella...

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lunedì 10 settembre 2012

Tagliatelline di Grano Saraceno al Formaggio di Capra Puzzone


Dopo che per colazione mi sono preparata te' e una fetta di pane svedese con un velo di burro salato e un cucchiaino di marmellata d'arance amare, dopo che per pranzo ho mangiato solo una pera e un pezzetto di stracchino stagionato, oggi pomeriggio avevo molta fame. Non ho resistito e alle cinque ho mangiato un toast. Adoro i toast, croccanti e tostati bene...vabbe' stasera quindi ho cenato tardi.

Mentre preparavo la pasta, ho iniziato a mangiare qualche acino di uva americana. Ho buttato nell'acqua bollente salata quattro nidi di tagliatelline di grano saraceno, intanto ho affettato sottile un pezzo di peperone rosso e l'ho messo nel piatto con nove olive kalamata, un pezzettino di formaggio stagionato molle di capra, qualche fogliolina di basilico e di mentuccia. Ho scolato la pasta, l'ho messa nel piatto con i condimenti, un filo di olio extra vergine di oliva, una grattata di parmigiano, un pizzico di peperoncino piccante e la cena era pronta. Buonissima!

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domenica 9 settembre 2012

Riso Semplice al Nero di Seppia e Trota


...dopo aver studiato gli olii essenziali buona parte della mattinata, mi sono accorta di avere un certo languorino...e certo... erano le 15.00!
Ho messo due manciate scarse di riso vialone nano nella rice cooker, due bustine di nero di seppia che dovevo far fuori e acqua fino a sorpassare il riso di due dita.
Sopra ci ho adagiato un filetto di trota iridata, tirato fuori direttamente dal freezer e ho coperto. Dopo circa un quarto d'ora il riso ha assorbito l'acqua ed e' diventato di un color nero velluto. Prelevo la trota e la metto in un piatto, le scodello intorno il riso e su entrambi faccio un giro di olio extra vergine di oliva.
Ah che delizia!

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Domenica Mattina


E' domenica mattina, i suoni della campagna sono iniziati presto, alle sette le campane annunciano il giorno di festa con una musica particolare, un buongiorno bellissimo, la storia di un maglione da condividere in due, il latte caldo del cappuccino, la colazione, il profumo degli olii essenziali dei saponi che si spande per casa, letture rilassate...


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venerdì 7 settembre 2012

Minestra di Pizzoccheri

Sono un po' inappetente stasera, quando sono cosi di solito mi va qualcosa di brodoso. Ma non avendoci pensato prima mi devo inventare un piattino di minestra che abbia un sapore suo. Ho messo nelle due dita d'acqua che si stava gia' scaldando nella Rice Cooker, la parte bianca di un porro tagliato a rondelle fini, una patata piccola come un uovo tagliata a fette sottili, un misto di funghi tra surgelati, porcini secchi e funghi neri cinesi secchi (che adoro) un cucchiaio di nam pla e un pizzico di salamoia. Ho aggiunto una manciatina di pizzoccheri (il taglio della pasta di grano saraceno che si usa per fare i pizzoccheri alla Valtellinese) e aspetto che si addensi e si spanda un buon profumino...
Dopo circa un quarto d'ora la minestra e' pronta. La verso in una fondina, ci gratuggio sopra un po' di grana padano e ci verso una C di olio extra vergine di oliva. Appena giro con il cucchiaio mi sale il profumo dell'olio che si intiepidisce, un profumo buonissimo, mediterraneo e confortante...che sa di inverno e di casa calda. Le patate si spappolano un poco, aggiungo una manciata di prezzemolo come nelle minestre della nonna che concludevano la domenica passata tutti insieme...ed e' casa.

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giovedì 6 settembre 2012

Agnello e Patata Schiacciata


Ieri sera sono andata a cena dalla mia amica Elena. Ha preparato l'agnello in due modi diversi, alla greca, in forno, con aglio, rosmarino e limone e uno fusion, in padella, con zenzero, olive, mandorle, uvetta, miele e zafferano...come sempre tutto buonissimo...
A fine serata mi ha preparato la "schiscetta" con dentro due pezzi di agnello per stasera.
Ho allora affettato sottili due patate lavate e sbucciate, messe nella rice cooker con un filo d'acqua e il contenitore ermetico con dentro l'agnello, cosi si scalda a bagnomaria. Dopo circa dieci minuti scarsi, le patate sono cotte. Scolo la poca acqua rimasta, scodello patate e agnello in un piatto, schiaccio le patate con lo smashpotatoes e le condisco con olio e sale.
Ottimo!

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martedì 4 settembre 2012

Insalata alla Cipolla


Pranzo a casa oggi, aspettando il perito del gas...
Ho affettato sottile mezzo peperone rosso, e una cipolla bianca piccola. Li metto a bagno con l'aceto bianco.

Affetto un pomodoro cuore di bue, lo sistemo in centro e ci sbriciolo sopra un misto di erbe della Provenza e lo condisco con una macinata di sale grigio della Bretagna e un filo di olio extra vergine di oliva di Alghero. Aggiungo qualche oliva kalamata e metto in tavola.

Buon appetito a me!

...per finire e mitigare l'alito cipollesco, qualche acino d'uva.

Il perito pero' l'ho steso al primo buongiorno... per forza... e' arrivato prima della frutta!
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domenica 2 settembre 2012

Polentina alle Lenticchie, Patata e Peperoni


Comincia a far freschino la sera e avevo voglia di un qualcosa a meta' tra una zuppa e una crema tipo porridge...avendo a disposizione solo la Rice Cooker per cucinare, e dovendo far fuori un peperone giallo non piu' bello sodo per farlo in insalata, ho deciso di sperimentare...
Ho affettato sottili due cipollette dorate, una patata rossa a tocchetti e il peperone, li ho messi nella Rice Cooker gia' posizionata su cook. Ho aggiunto una manciata abbondante di lenticchie Umbre, quelle piccoline che non hanno bisogno di ammollo, il brodo di pollo che avevo in frigorifero e tre cucchiaiate di mais per polenta. Non voglio mettere sale, allora ho affettato sottili sottili tre pomodorini secchi e ho aggiunto anche quelli alla sperimentazione estrema...sta cuocendo...
Ogni tanto controllo, la Rice Cooker non puo' sapere anche i tempi di cottura delle lenticchie...
Ho dovuto ingannarla un po' di volte per farle riprendere la cottura, alla fine e' venuta una polentina molto molto morbida, fluida. L'ho scodellata in una zuppiera, ho aggiunto del pecorino sardo gratuggiato e a pezzetti, un giro di olio extra vergine d'oliva, con il quale ho condito anche la ricottina fresca con cui l'ho accompagnata. Una macinata di pepe nero fresco e la cena e' pronta. Prelevo qualche cucchiaiata e la deposito nel piatto di fianco alla ricotta, due cremosita' delicate una fresca e una calda che si accordano benissimo.

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venerdì 31 agosto 2012

Risottino ai Due Funghi


Con il brodo del pollo di ieri, ho preparato un risottino espresso.
Nella Rice Cooker, gia' posizionata su cook, ho affettato in sottilissimi anelli la meta' verde di un porro e subito dopo una decina di funghi champignon crema, anche loro affettati sottili per il lungo, mantenendo cioe' la forma di fungo. Ho messo un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e quando mi sono sembrati appassiti ci ho buttato tre manciate di riso Vialone Nano e una manciata di funghi porcini secchi, fatti rinvenire in acqua per qualche minuto. Ho fatto brillare velocemente e ho aggiunto il brodo di pollo che avevo. Una aggiustatina di sale e ho coperto. Dopo circa 15 minuti il riso e' cotto al dente. La Rice Cooker, mistero misterioso, lo sa e si posiziona su warm. Blocco la cottura aggiungendo un bicchiere di brodo.freddo, aggiungo una cucchiaiata abbondante di ricotta fresca per mantecare, giro e lascio riposare. Mmmmmmm delicato e profumato di bosco...me lo sono mangiato anche a colazione il giorno dopo! ...era quasi mezzogiorno...
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giovedì 30 agosto 2012

Pollo in Insalata di Elena


Elena e' la mia amica con cui condivido spesso fantastiche cenette, quando mi ha proposto questo piatto, non e' che ne fossi entusiasta...ma il risultato e' gustoso e accattivante. E perfettamente dietetico!
Ho rifatto a casa la ricetta utilizzando la Rice Cooker, sono al momento senza gas...ho messo tre fusi e tre sottocosce di pollo nella Rice Cooker, con abbondante acqua, due scalogni e qualche gambo fogliuto di sedano, una manciatina di sale e ho coperto. Quando l'acqua ha iniziato a bollire ci ho piazzato sopra il cestello per sfruttare il vapore e cuocerci i fagiolini verdi. Vado a farmi la doccia (fredda) e dopo una quarantina di minuti il pollo e' pronto. Bevo un po' di brodo caldo, che usero' per un risottino prossimamente, e prelevo i pezzi di pollo per farli intiepidire in un piatto.
Affetto per il lungo due carote, due gambi di sedano e un cipollotto rosso, ricavando da ognuno dei filetti sottili, che poi affetto a dadini. Li metto in una scodellina per condirli con olio extra vergine di oliva di Alghero e sale. Giro per bene e poi distribuisco sui pezzi di pollo tiepidi. Ahhhh che bonta'!

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Freschi Pranzetti


Fichi, pere e robiola




Insalata di pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla e basilico



Una selezione di formaggi con acini d'uva



Verdure al vapore



Straccetti di mozzarella fiordilatte



Fagiolini al vapore e uova sode



...e poi uffa, un giorno avevo fame e mi sono fatta gnocchi di zucca con zucchine, olio extra vergine di oliva, cacio e pepe...tutto con la Rice Cooker.
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sabato 18 agosto 2012

Come Fare Un Cappuccino Sensuale


Stamattina ho fatto colazione con cappuccino freddo. Perche' freddo? Perche' non ho il gas! Era gia' qualche giorno che ne sentivo la mancanza, cosi ieri sono uscita dalla tana e sono andata a prendere latte fresco, caffe' solubile e cacao amaro. E cioccolato vabbe', ma questa e' un'altra storia...

Ho messo due cucchiaini di caffe' solubile in una bella tazza. Ho aggiunto poco latte e l'ho lavorato per sciogliere i grumi.

Ho spolverizzato con cacao amaro, cinque colpi secchi...

Ho versato il latte nel creamer e ho cominciato a montarlo alternando colpi veloci e brevi a colpi lenti e affondo...

...cosi facendo, il latte si gonfia e aumenta di volume.

Verso la crema di latte lentamente, creando un bel disegno sul cacao...

Mmmmmmmmm...buonissimo!

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venerdì 17 agosto 2012

Dalla Colazione alla Cena


Ieri colazione con te' Agrumance, gallette di riso con un velo di burro salato, miele alla pappa reale cosparso con qualche seme di girasole e di canapa sativa.

A pranzo una mozzarella rotta con le dita per non chiudere i tubercoli con la lama del coltello, pomodorini e basilico del balcone, un pizzico di salamoia e un filo di olio extra vergine di oliva.

A cena ho messo al lavoro la Rice Cooker assemblando cio' che rimaneva della zuppa di funghi, zucca e porri con un po' di riso bianco avanzato.

Mi faccio la doccia, mi rilasso e quando ritorno di la, nell'aria si spande un profumino inaspettato...mi ero scordata di aver gia' la cena pronta! Come una mamma solerte me l'ha tenuta in caldo. Vabbe' non sa che ci sono 30 gradi...scodello il riso in un piatto e lascio che si intiepidisca un poco. Buonissimo! Brava Rice Cooker!

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