Stasera per festeggiare una serata particolare, ho preparato "Fidelin del Moro" con sugo di polpette, sono degli spaghetti fatti con farina integrale di grano saraceno prodotti in Valchiavenna cuociono in 6 minuti e danno un sapore un po' diverso al solito piatto di spaghetti. Li ho conditi con un sugo di pomodori pelati a filetti rosolati con una cipolla affettata sottile e burro. Le polpette prese già fatte dal macellaio di fiducia avevano anche un po' di spinaci nell'impasto, le ho divise a metà e le ho rosolate nel burro e cipolla poi ho aggiunto il pomodoro. Una spolverata di grana padano, un bicchiere di vino rosso Valtellina Superiore e per concludere rucola in insalata con Sciatt caldi di forno.
gli Sciatt (presi già pronti...) sono palline di farina a base di grano saraceno e formaggio che vanno serviti caldi su un letto di cicoria tagliata fine fine. Mangiati nel luogo di origine fatti in casa o da Tamola (sopra Domaso) sono tutto un altro pianeta.Risultato della cena, Fidelin del Moro ottimi, Sciatt così così.
P.s. vado in piscina tutti i giorni e sono stata avvertita solo all'ultimo minuto di questa cena, meno male che ero passata al supermercatino vicino alla piscina a prendere il pane, le polpette, gli sciatt e il vino (una premonizione) altrimenti sarebbe stata... minestrina!
Nessun commento:
Posta un commento