Ecco due insalate che io amo molto. La prima è di crauto bianco, tagliato crudo e messo subito con un po' di aceto, in questo caso balsamico, per togliere l'amarognolo. Prelevo qualche acciuga sott'olio e la spezzetto sul cavolo. Aggiungo un pochino dell'olio di oliva delle acciughe, giro e voilà... deliziosa!
La seconda è semplicemente fatta con un avocado tagliato a metà, tolto il seme che proverò a piantare in un vaso sul balcone, spellato e tagliato a fettine. Ho condito con dolceagro che secondo me dona all'avocado un sapore più accattivante che il classico succo di limone. Un macinata di pepe nero e in tavola, ad accompagnare tonno o carne o formaggio fresco e delicato. Oppure un formaggio stagionato duro bello saporito, penso ad un pecorino o addirittura a un pezzo di gorgonzola. La prossima volta...
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